Restaurante Cintora

Con una trayectoria que comenzó en 1970, el Restaurante Cintora es un referente indiscutible para los amantes de la caza y la micología en las tierras de Soria.

Si hay algo que define al Restaurante Cintora es su maestría en la preparación de carnes silvestres. Su carta es un homenaje a la fauna de los pinares sorianos, ofreciendo texturas y sabores que sorprenden por su autenticidad y técnica.

• Solomillo de jabalí: Acompañado de espárragos trigueros y una suave espuma de hongos.


• Crocanti de ciervo: Un plato original servido con puré de castañas que equilibra la potencia de la carne de caza.


• Paloma de paso: Elaborada con una tradicional y sorprendente salsa de chocolate.


• Otras carnes: Faisán con frutas, perdiz escabechada y silla de gamo con salteado de manzana.

Como buen restaurante soriano, las setas son protagonistas absolutas cuando el monte lo permite. El Cintora no se limita a las variedades habituales, sino que trabaja con sabiduría todo tipo de hongos de la zona. Destacan platos como el revuelto de hongos con láminas de foie o su innovador helado de hongos para el postre.

Reconocido con un Solete de la Guía Repsol, el ambiente del Cintora es sencillo, acogedor y honesto. Es el lugar donde los grandes chefs de la provincia, como Elena Lucas de La Lobita, escapan para disfrutar de una comida rica y sin pretensiones. Su ubicación en El Royo lo convierte en la parada ideal tras una jornada de turismo por el Valle o la zona de Pinares.