La Tradición de las Subastas en el Sábado Agés
El Sábado Agés es una de las jornadas más auténticas y divertidas de las Fiestas de San Juan de Soria. Durante este día, las 12 Cuadrillas de la ciudad celebran las famosas subastas de los despojos del toro, una tradición centenaria que une a vecinos y visitantes en un ambiente de fiesta inigualable.
¿Qué sucede durante el Sábado Agés?
- Subastas Públicas: Por la tarde, en los locales de cada cuadrilla, se subastan los "asados" (carne de toro), las botas de vino decoradas y otros productos, al grito de "¿Hay quien puje?".
- Música y Charangas: Las calles de Soria se convierten en un hervidero de gente bailando al ritmo de las charangas que acompañan a cada cuadrilla.
- Reparto de la Tajada: Por la mañana, los vecinos inscritos acuden a recoger su "tajada" de carne fresca de los toros lidiados el día anterior.
Consejos para disfrutar el Sábado Agés
Es el día ideal para recorrer los diferentes barrios de Soria, visitar los locales de las Cuadrillas y participar en alguna subasta. El ambiente es desenfadado y muy participativo, siendo una de las mejores formas de entender el arraigo de estas fiestas en el corazón de los sorianos.
1. La Soria más íntima (Lejos de las masas urbanas)
A diferencia de los días anteriores, el Sábado Agés se celebra de forma simultánea en 12 puntos distintos de la ciudad (los locales de cada una de las 12 Cuadrillas). Esto fragmenta el público, elimina las grandes aglomeraciones y permite al visitante mezclarse cara a cara con los vecinos del barrio en un ambiente de absoluta familiaridad.
2. El ritual de la Subasta Popular: Economía Circular del siglo XVI
Es el eje central del día. Se subastan (se aguanan, en la jerga local) los despojos de los novillos lidiados el día anterior: las botas de vino pintadas a mano, los lomos, los solomillos, los cuernos y las patas.
El factor gancho: La figura de los Subastadores. Su ingenio, humor, rapidez verbal y capacidad para picar a los asistentes para que suban las pujas es un espectáculo teatral único en España. Todo lo recaudado sirve para financiar las fiestas del propio barrio.
3. El "Reparto de la Tajada" (Por la mañana)
Antes de la subasta de la tarde, por la mañana ocurre un acto puramente vecinal: los vecinos inscritos en la Cuadrilla (los "vecinos de derecho") acuden a recoger su tajada de carne cruda (un trozo del novillo de su barrio). Es un fósil viviente de las antiguas economías comunales castellanas que se mantiene intacto.
4. Tradición que se come y se baila
El Sábado Agés es sinónimo de gastronomía popular. Mientras se puja, corre el vino, se reparten pastas, moscatel y embutidos. Además, es la tarde donde las charangas y peñas tienen más protagonismo callejero, llenando el centro de un ambiente festivo pero muy manejable y cómodo para pasear.
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