El Manjar por Excelencia de la Gastronomía Castellana
El Encuentro Gastronómico del Lechazo Asado es una celebración de la identidad culinaria de Valladolid. Durante el mes de junio, los asadores más prestigiosos de la provincia ofrecen menús especiales donde el protagonista absoluto es el lechazo amparado por la I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida), asado en horno de leña siguiendo la tradición ancestral.
Menús Tradicionales y Maridaje
Los restaurantes participantes diseñan una experiencia completa que suele incluir:
- Entrantes de la Tierra: Espárragos de Tudela de Duero o mollejas de lechazo salteadas.
- Plato Principal: Cuarto de lechazo asado en horno de leña, con su piel crujiente y carne tierna que se deshace al paladar.
- Maridaje: Acompañado obligatoriamente por los potentes tintos de la D.O. Ribera del Duero o la elegancia de los vinos de la D.O. Cigales.
Turismo y Tradición
Este encuentro no solo se disfruta en la capital; es la excusa perfecta para visitar localidades icónicas como Peñafiel, Aranda o Traspinedo. Es una oportunidad única para degustar el producto en su máximo esplendor a un precio de menú cerrado promocional.
Gourmets, familias, turistas gastronómicos y amantes de la cocina tradicional